Todos los gobiernos que consultamos desaconsejan viajar a Siria. Esta guía no presenta ninguna carretera, ciudad ni región como segura. Lea las recomendaciones actuales de su propio gobierno antes de reservar.
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Comida y bebida sirias
fuentes secundarias fiables
Hummus (حمص)
Garbanzos con tahini, limón y ajo
Mutabbal / baba ganush (متبل / بابا غنوج)
Puré de berenjena ahumada
Muhammara (محمرة)
Crema de pimiento rojo y nueces de Alepo
Fattoush (فتوش)
Ensalada con pan tostado
Fuentes y detalles
Las comidas suelen empezar con mezze, muchos de ellos vegetarianos, que se comen con pan plano. El kibbeh se considera un plato nacional.
Alepo es famosa por su kibbeh («al menos 17 tipos»), su kebab y su muhammara; Hama y Homs se disputan la halawet el-jibn.
Los vegetarianos comen bien con mezze, falafel y foul, pero pregunte si llevan caldo de carne.
Entre las bebidas están el café con cardamomo, el té dulce, el mate, el ayran y el jallab; en algunos sitios se venden arak, cerveza y vino.
El zoco al-Hamidiyah de Damasco tiene puestos de comida y cafés; Bakdash es famoso por su booza de almáciga. Regatear es normal.
Hummus (حمص)
Garbanzos con tahini, limón y ajo a fecha de octubre de 2026
Mutabbal / baba ganush (متبل / بابا غنوج)
Puré de berenjena ahumada; el mutabbal lleva además tahini a fecha de octubre de 2026
Muhammara (محمرة)
Crema de pimiento rojo y nueces de Alepo a fecha de octubre de 2026
Fattoush (فتوش)
Ensalada con pan tostado a fecha de octubre de 2026
Fatteh (فتة)
Pan cubierto con otros ingredientes a fecha de octubre de 2026
Foul (فول)
Habas con comino y aceite de oliva; vegetariano a fecha de octubre de 2026
Falafel (فلافل)
Croquetas fritas de garbanzo o haba a fecha de octubre de 2026
Kibbeh (كبة)
Bulgur y carne picada; crudo, al horno o en yogur a fecha de octubre de 2026
Kebab halabi (kebab de Alepo, كباب حلبي)
Kebab de Alepo con salsa de tomate picante a fecha de octubre de 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Cordero guisado en yogur a fecha de octubre de 2026
Mahshi (محشي)
Verduras rellenas de arroz y carne a fecha de octubre de 2026
Makdous (مكدوس)
Berenjenas rellenas y encurtidas a fecha de octubre de 2026
Yalanji (يالنجي)
Hojas de parra rellenas (vegetariano) a fecha de octubre de 2026
Manakish (مناقيش)
Pan plano con cobertura, básico de la comida callejera a fecha de octubre de 2026
Halawet el-jibn (dulce de queso, حلاوة الجبن)
Rollitos de queso y sémola; Hama y Homs se los disputan a fecha de octubre de 2026
Kanafeh (كنافة)
Masa en hebras con queso dulce y almíbar a fecha de octubre de 2026
Baklava (بقلاوة)
Hojaldre en capas con frutos secos y almíbar a fecha de octubre de 2026
Booza (بوظة)
Helado elástico hecho con almáciga a fecha de octubre de 2026
Café sirio (قهوة)
Tueste ligero, con cardamomo, en tazas pequeñas a fecha de octubre de 2026
Mate (متة)
Infusión caliente de yerba mate a fecha de octubre de 2026
Jallab (جلاب)
Bebida de jarabe de frutas, fría o templada a fecha de octubre de 2026
Arak (عرق)
Aguardiente de uva con sabor a anís a fecha de octubre de 2026
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