Reiseführer Syrien
Essen und arabische Sätze
Syrische Gerichte und Getränke, Märkte, einfache Sätze
Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
Diese Seite wurde maschinengestützt aus dem englischen Ausgangstext übersetzt; Fakten, Zahlen und Quellen sind identisch.
Syrisches Essen und Trinken
verlässliche Sekundärquellen- Hummus (حمص)
- Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl
- Mutabbal / Baba Ghanoush (متبل / بابا غنوج)
- Rauchiges Auberginenpüree
- Muhammara (محمرة)
- Dip aus Aleppo mit roter Paprika, Walnüssen, Granatapfelsirup und Semmelbröseln
- Fattoush (فتوش)
- Salat mit gerösteten oder frittierten Brotstücken
Quellen und Details
Die syrische Küche gehört zur levantinischen Küche. Eine Mahlzeit beginnt oft mit Mezze, einer Auswahl kleiner Gerichte, die man mit Fladenbrot isst. Viele Mezze sind vegetarisch, etwa Hummus, Mutabbal, Muhammara, Fattoush und gefüllte Weinblätter (Yalanji). Kibbeh, eine Mischung aus Bulgur und Hackfleisch, gilt als Nationalgericht Syriens und des Libanon.
Aleppo ist bekannt für seine Kibbeh (die Stadt „kann mindestens 17 Sorten für sich beanspruchen“, und eine Aleppiner Enzyklopädie von 1971 nennt 58), darunter Kibbeh mit Quitte (Safarjaliyeh), außerdem für Kebab Halabi mit Tomatensoße und Aleppo-Pfeffer und für Muhammara, einen Dip aus roter Paprika und Walnüssen. Hama und Homs beanspruchen beide Halawet el-Jibn für sich, eine süße Rolle aus Käse und Grieß mit Sahnefüllung. Homs ist außerdem für Halaweh Homsiyyeh bekannt. Für bestimmte Gerichte der Küste oder aus Damaskus fanden wir keine verlässliche Quelle, daher sind sie hier nicht aufgeführt.
Vegetarier essen gut mit Mezze, Falafel, Foul (Ackerbohnen) und Salaten. Viele gekochte Gerichte enthalten Fleisch oder Fleischbrühe, fragen Sie also nach. Im Ramadan sind Süßes wie Maarouk-Brot und Getränke wie Qamar al-Din (Aprikose) beliebt.
Typische Getränke sind syrischer Kaffee mit Kardamom, süßer Tee in kleinen Gläsern, Mate (in Syrien beliebt), Ayran (salziges Joghurtgetränk), Jallab, Lakritzsaft („Erq Sous“) im Sommer und Salep im Winter. Arak, ein Anisschnaps, sowie lokales Bier und Wein gibt es in manchen Restaurants und Geschäften.
In Damaskus verläuft der Souq al-Hamidiyah von der al-Thawra-Straße bis zur Umayyaden-Moschee innerhalb der Altstadtmauern; dort gibt es neben Kleidung und Kunsthandwerk Essensstände, Cafés und Eisdielen. Bakdash, eine traditionsreiche Eisdiele in Damaskus, ist bekannt für dehnbares Booza mit Mastix. Handeln ist in den Souqs üblich (Wikivoyage).
- Hummus (حمص)
- Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl Stand Oktober 2026
- Mutabbal / Baba Ghanoush (متبل / بابا غنوج)
- Rauchiges Auberginenpüree; Mutabbal enthält Tahini Stand Oktober 2026
- Muhammara (محمرة)
- Dip aus Aleppo mit roter Paprika, Walnüssen, Granatapfelsirup und Semmelbröseln Stand Oktober 2026
- Fattoush (فتوش)
- Salat mit gerösteten oder frittierten Brotstücken Stand Oktober 2026
- Fatteh (فتة)
- Arabisches Brot mit weiteren Zutaten darauf; Varianten mit Fleisch oder Hähnchen Stand Oktober 2026
- Foul (فول)
- Ackerbohnengericht mit Kreuzkümmel, Olivenöl und Brot; verbreitetes vegetarisches Essen Stand Oktober 2026
- Falafel (فلافل)
- Frittierte Bällchen aus gemahlenen Kichererbsen und/oder Ackerbohnen Stand Oktober 2026
- Kibbeh (كبة)
- Bulgur und Hackfleisch; roh (Nayyeh), gebacken, in Joghurt; in Aleppo viele Sorten Stand Oktober 2026
- Kebab Halabi (كباب حلبي)
- Kebab aus Aleppo mit scharfer Tomatensoße und Aleppo-Pfeffer Stand Oktober 2026
- Shakriyeh (شاكرية)
- In Joghurt gegartes Lammfleisch Stand Oktober 2026
- Mahshi (محشي)
- Zucchini oder Auberginen, gefüllt mit Reis, Fleisch und Nüssen Stand Oktober 2026
- Makdous (مكدوس)
- Gefüllte, eingelegte Auberginen Stand Oktober 2026
- Yalanji (يالنجي)
- Weinblätter mit Reis- und Gemüsefüllung (vegetarisch) Stand Oktober 2026
- Manakish (مناقيش)
- Belegtes Fladenbrot, ein Klassiker der Straßenküche Stand Oktober 2026
- Halawet el-Jibn (حلاوة الجبن)
- Röllchen aus Käse und Grieß mit Sahne und Sirup; Hama und Homs beanspruchen sie beide Stand Oktober 2026
- Kanafeh (كنافة)
- Teigfäden mit süßem Käse und Sirup Stand Oktober 2026
- Baklava (بقلاوة)
- Geschichtetes Nussgebäck in Sirup Stand Oktober 2026
- Booza (بوظة)
- Dehnbares Speiseeis mit Mastix Stand Oktober 2026
- Syrischer Kaffee (قهوة)
- Leicht geröstet, mit Kardamom, in kleinen Tassen Stand Oktober 2026
- Mate (متة)
- Heißer Aufguss aus Mate-Tee, in Syrien beliebt Stand Oktober 2026
- Jallab (جلاب)
- Getränk aus Fruchtsirup, kalt oder warm serviert Stand Oktober 2026
- Arak (عرق)
- Traubenschnaps mit Anisaroma Stand Oktober 2026
Quellen:
Einfache arabische Sätze (syrischer Dialekt)
Gängige Damaszener Formen mit einfacher Aussprachehilfe.
| Hallo | مرحبا | marhaba |
| Friede sei mit Ihnen (Gruß) | السلام عليكم | as-salamu alaykum |
| Und mit Ihnen sei Friede (Antwort) | وعليكم السلام | wa alaykum as-salam |
| Willkommen | أهلا وسهلا | ahlan wa sahlan |
| Guten Morgen | صباح الخير | sabah el-kheir |
| Guten Abend | مسا الخير | masa el-kheir |
| Wie geht es Ihnen? (zu einem Mann / zu einer Frau) | كيفك؟ | kifak? / kifik? |
| Gut, Gott sei Dank | منيح، الحمد لله | mnih, al-hamdulillah |
| Danke | شكراً | shukran |
| Gern geschehen / Entschuldigung | عفواً | afwan |
| Bitte (zu einem Mann / zu einer Frau) | لو سمحت / لو سمحتي | law samaht / law samahti |
| Ja | إي | eh |
| Nein | لا | la |
| Entschuldigung (von einem Mann / von einer Frau gesagt) | آسف / آسفة | asif / asfe |
| Auf Wiedersehen | مع السلامة | ma'a s-salame |
| Ich verstehe nicht | ما فهمت | ma fhimt |
| Sprechen Sie Englisch? | بتحكي إنكليزي؟ | btihki inglizi? |
| Wie heißen Sie? (zu einem Mann / zu einer Frau) | شو اسمك؟ | shu ismak? / shu ismik? |
| Ich heiße … | اسمي … | ismi … |
| Wie viel kostet das? | قديش هاد؟ | addeish hada? |
| Wo ist …? | وين …؟ | wein …? |
| Wo ist die Toilette? | وين الحمام؟ | wein el-hammam? |
| Ich will / Ich möchte … | بدي … | biddi … |
| Wasser | مي | mayy |
| Die Rechnung, bitte | الحساب لو سمحت | el-hsab law samaht |
| Ich bin Vegetarier / Vegetarierin | أنا نباتي / نباتية | ana nabati / nabatiyye |
| Ohne Fleisch, bitte | بلا لحمة لو سمحت | bala lahme law samaht |
| Hilfe! | ساعدوني! | sa'iduni! |
| Ich brauche einen Arzt | بدي دكتور | biddi doktor |
| Krankenhaus | مشفى | mashfa |
| Apotheke | صيدلية | saydaliyye |
| Kein Problem | ما في مشكلة | ma fi mushkle |
| So Gott will | إن شاء الله | inshallah |
| Darf ich ein Foto machen? | فيني صوّر؟ | fini sawwer? |
| Gott gebe Ihnen Kraft (höflicher Dank an jemanden bei der Arbeit) | يعطيك العافية | ya'tik el-afye |
Häufige Fragen
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Quellen (8)
- Government of Canada – Travel advice and advisories: Syria 23. Juli 2026 Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Smartraveller (Australian Government) – Syria Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikivoyage – Syria Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikipedia – Syrian cuisine Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikipedia – Halawet el jibn Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikipedia – Kibbeh Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikipedia – Muhammara Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026
- Wikipedia – Al-Hamidiyah Souq Zuletzt geprüft: 31. Oktober 2026