Syriske retter og drikke, markeder, grundlæggende fraser
Sidst kontrolleret: 31. oktober 2026
Alle de regeringer, vi har tjekket, fraråder rejser til Syrien. Denne guide beskriver ingen vej, by eller region som sikker. Læs din egen regerings aktuelle råd, før du booker.
Denne side er oversat med maskinel hjælp fra den engelske mastertekst; fakta, tal og kilder er de samme.
Syrisk mad og drikke
pålidelige sekundære kilder
Hummus (حمص)
Kikærter med tahin, citron og hvidløg
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Røget, moset aubergine
Muhammara (محمرة)
Dip fra Aleppo med rød peber og valnødder
Fattoush (فتوش)
Salat med ristet brød
Kilder og detaljer
Måltider begynder ofte med mezze, mange af dem vegetariske, spist med fladbrød. Kibbeh regnes for en nationalret.
Aleppo er kendt for sin kibbeh ('mindst 17 slags'), kebab og muhammara; både Hama og Homs gør krav på halawet el-jibn.
Vegetarer klarer sig godt med mezze, falafel og foul, men spørg om kødbouillon.
Drikke omfatter kaffe med kardemomme, sød te, mate, ayran og jallab; arak, øl og vin sælges nogle steder.
Souq al-Hamidiyah i Damaskus har madboder og caféer; Bakdash er kendt for booza med mastiks. Det er normalt at prutte om prisen.
Hummus (حمص)
Kikærter med tahin, citron og hvidløg pr. oktober 2026
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Røget, moset aubergine; mutabbal har også tahin pr. oktober 2026
Muhammara (محمرة)
Dip fra Aleppo med rød peber og valnødder pr. oktober 2026
Fattoush (فتوش)
Salat med ristet brød pr. oktober 2026
Fatteh (فتة)
Brød med andre ingredienser lagt ovenpå pr. oktober 2026
Foul (فول)
Favabønner med spidskommen og olivenolie; vegetarisk pr. oktober 2026
Falafel (فلافل)
Friterede frikadeller af kikærter eller favabønner pr. oktober 2026
Kibbeh (كبة)
Bulgur og hakket kød; rå, bagt eller i yoghurt pr. oktober 2026
Kebab halabi (كباب حلبي)
Kebab fra Aleppo med stærk tomatsauce pr. oktober 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Lam kogt i yoghurt pr. oktober 2026
Mahshi (محشي)
Grøntsager fyldt med ris og kød pr. oktober 2026
Makdous (مكدوس)
Fyldte, syltede auberginer pr. oktober 2026
Yalanji (يالنجي)
Fyldte vinblade (vegetarisk) pr. oktober 2026
Manakish (مناقيش)
Fladbrød med fyld ovenpå, en fast del af gademaden pr. oktober 2026
Halawet el-jibn (حلاوة الجبن)
Ruller af ost og semulje; både Hama og Homs gør krav på den pr. oktober 2026
Kanafeh (كنافة)
Strimlet dej med sød ost og sirup pr. oktober 2026
Baklava (بقلاوة)
Lagdelt butterdej med nødder i sirup pr. oktober 2026
Booza (بوظة)
Sej is lavet med mastiks pr. oktober 2026
Syrisk kaffe (قهوة)
Let ristet, med kardemomme, i små kopper pr. oktober 2026
Mate (متة)
Varm yerba mate-te pr. oktober 2026
Jallab (جلاب)
Drik af frugtsirup, serveres kold eller lun pr. oktober 2026
Har du en idé, en klage, eller har du fundet en fejl? Skriv til os – din besked går direkte til den person, der driver siden.
Modtagne beskeder
Kun du (ejeren) og redaktører kan se denne liste.
📴 Brug uden internet
Internettet i Syrien er ofte svagt. Gem forsiden, kortet, rejseguiden med alarmnumre og ambassader samt alle steder i din rejseplan og din gemte liste på denne telefon – så åbner de uden forbindelse.
