Syriska rätter och drycker, marknader, grundläggande fraser
Senast kontrollerad: 31 oktober 2026
Alla regeringar vi har kontrollerat avråder från resor till Syrien. Den här guiden beskriver ingen väg, stad eller region som säker. Läs din egen regerings aktuella råd innan du bokar.
Den här sidan har översatts med hjälp av maskinöversättning från den engelska originaltexten; fakta, siffror och källor är identiska.
Syrisk mat och dryck
tillförlitliga sekundärkällor
Hummus (حمص)
Kikärtor med tahini, citron och vitlök
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Rökig mosad aubergine
Muhammara (محمرة)
Röra från Aleppo på röd paprika och valnötter
Fattoush (فتوش)
Sallad med rostat bröd
Källor och detaljer
Måltider börjar ofta med meze, många vegetariska, som äts med tunnbröd. Kibbeh räknas som en nationalrätt.
Aleppo är känt för sin kibbeh (”minst 17 sorter”), kebab och muhammara; både Hama och Homs gör anspråk på halawet el-jibn.
Vegetarianer klarar sig bra med meze, falafel och foul, men fråga om köttbuljong.
Bland dryckerna finns kaffe med kardemumma, sött te, mate, ayran och jallab; arak, öl och vin säljs på vissa ställen.
Souq al-Hamidiyah i Damaskus har matstånd och kaféer; Bakdash är känt för booza med mastix. Prutning är normalt.
Hummus (حمص)
Kikärtor med tahini, citron och vitlök per oktober 2026
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Rökig mosad aubergine; mutabbal har även tahini per oktober 2026
Muhammara (محمرة)
Röra från Aleppo på röd paprika och valnötter per oktober 2026
Fattoush (فتوش)
Sallad med rostat bröd per oktober 2026
Fatteh (فتة)
Bröd toppat med andra ingredienser per oktober 2026
Foul (فول)
Bondbönor med spiskummin och olivolja; vegetariskt per oktober 2026
Falafel (فلافل)
Friterade biffar av kikärtor eller bondbönor per oktober 2026
Kibbeh (كبة)
Bulgur och köttfärs; rå, ugnsbakad eller i yoghurt per oktober 2026
Kebab halabi (كباب حلبي)
Kebab från Aleppo med stark tomatsås per oktober 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Lamm kokt i yoghurt per oktober 2026
Mahshi (محشي)
Grönsaker fyllda med ris och kött per oktober 2026
Makdous (مكدوس)
Fyllda, inlagda auberginer per oktober 2026
Yalanji (يالنجي)
Fyllda vinblad (vegetariskt) per oktober 2026
Manakish (مناقيش)
Toppat tunnbröd, en klassisk gatumat per oktober 2026
Halawet el-jibn (حلاوة الجبن)
Rullar av ost och semolina; både Hama och Homs gör anspråk på dem per oktober 2026
Kanafeh (كنافة)
Strimlat bakverk med söt ost och sockerlag per oktober 2026
Baklava (بقلاوة)
Lagrat nötbakverk i sockerlag per oktober 2026
Booza (بوظة)
Seg glass gjord med mastix per oktober 2026
Syriskt kaffe (قهوة)
Lätt rostat, med kardemumma, i små koppar per oktober 2026
Mate (متة)
Varm dryck av yerba mate per oktober 2026
Jallab (جلاب)
Dryck på fruktsirap, serveras kall eller varm per oktober 2026
Har du en idé, ett klagomål eller hittat ett fel? Skriv till oss – meddelandet går direkt till den som driver sidan.
Mottagna meddelanden
Bara du (ägare) och redaktörer ser listan.
📴 Använd utan internet
Internet i Syrien är ofta svagt. Spara startsidan, kartan, reseguiden med nödnummer och ambassader samt alla platser i din resplan och din sparade lista på den här telefonen – då öppnas de utan anslutning.
