Все правительства, рекомендации которых мы проверили, не советуют ездить в Сирию. Этот путеводитель не называет безопасной ни одну дорогу, город или регион. Перед бронированием прочитайте актуальные рекомендации своего правительства.
Эта страница переведена с помощью машинного перевода с английского исходного текста; факты, цифры и источники те же.
Сирийская еда и напитки
надёжные вторичные источники
Хумус (حمص)
Нут с тахини, лимоном и чесноком
Мутаббаль / баба гануш (متبل / بابا غنوج)
Пюре из печёных баклажанов с дымком
Мухаммара (محمرة)
Алеппская паста из красного перца и грецких орехов
Фаттуш (فتوش)
Салат с поджаренным хлебом
Источники и подробности
Трапеза часто начинается с мезе – закусок, многие из которых вегетарианские, их едят с лепёшками. Кеббе считается национальным блюдом.
Алеппо славится кеббе («не менее 17 видов»), кебабом и мухаммарой; Хама и Хомс оба считают своей халават эль-джибн.
Вегетарианцам подойдут мезе, фалафель и фуль, но спрашивайте про мясной бульон.
Среди напитков – кофе с кардамоном, сладкий чай, мате, айран и джаллаб; арак, пиво и вино продаются в некоторых местах.
На рынке Хамидия в Дамаске есть лотки с едой и кафе; Бакдаш известен мороженым бууза с мастикой. Торговаться – нормально.
Хумус (حمص)
Нут с тахини, лимоном и чесноком на октябрь 2026 г.
Мутаббаль / баба гануш (متبل / بابا غنوج)
Пюре из печёных баклажанов с дымком; в мутаббаль добавляют тахини на октябрь 2026 г.
Мухаммара (محمرة)
Алеппская паста из красного перца и грецких орехов на октябрь 2026 г.
Фаттуш (فتوش)
Салат с поджаренным хлебом на октябрь 2026 г.
Фатта (فتة)
Хлеб, покрытый другими ингредиентами на октябрь 2026 г.
Фуль (فول)
Бобы с кумином и оливковым маслом; вегетарианское блюдо на октябрь 2026 г.
Фалафель (فلافل)
Жареные котлетки из нута или бобов на октябрь 2026 г.
Кеббе (كبة)
Булгур с мясным фаршем; сырое, запечённое или в йогурте на октябрь 2026 г.
Кебаб халаби (كباب حلبي)
Алеппский кебаб с острым томатным соусом на октябрь 2026 г.
Шакрие (شاكرية)
Баранина, тушённая в йогурте на октябрь 2026 г.
Махши (محشي)
Овощи, фаршированные рисом и мясом на октябрь 2026 г.
Макдус (مكدوس)
Фаршированные маринованные баклажаны на октябрь 2026 г.
Яланджи (يالنجي)
Фаршированные виноградные листья (вегетарианские) на октябрь 2026 г.
Манакиш (مناقيش)
Лепёшка с начинкой сверху, основа уличной еды на октябрь 2026 г.
Халават эль-джибн (حلاوة الجبن)
Рулетики из сыра и манки; Хама и Хомс оба считают их своими на октябрь 2026 г.
Кнафе (كنافة)
Тесто-вермишель со сладким сыром и сиропом на октябрь 2026 г.
Пахлава (بقلاوة)
Слоёное тесто с орехами в сиропе на октябрь 2026 г.
Бууза (بوظة)
Тягучее мороженое с мастикой на октябрь 2026 г.
Сирийский кофе (قهوة)
Слабой обжарки, с кардамоном, в маленьких чашках на октябрь 2026 г.
Мате (متة)
Горячий настой йерба мате на октябрь 2026 г.
Джаллаб (جلاب)
Напиток из фруктового сиропа, холодный или тёплый на октябрь 2026 г.
Арак (عرق)
Виноградная водка со вкусом аниса на октябрь 2026 г.
Есть идея, жалоба или вы нашли ошибку? Напишите нам – сообщение придёт напрямую владельцу сайта.
Полученные сообщения
Этот список видите только вы (владелец) и редакторы.
📴 Использовать без интернета
Интернет в Сирии часто слабый. Сохраните на этом телефоне главную страницу, карту, путеводитель с номерами экстренных служб и посольствами, а также все места из плана поездки и списка сохранённого – тогда они будут открываться без подключения.
