食事とアラビア語のフレーズ

食事はメゼから始まることが多く、その多くはベジタリアン向けで、平たいパンと一緒に食べます。キッベは国民食とされています。

アレッポはキッベ(「少なくとも17種類」)、ケバブ、ムハンマラで知られています。ハマとホムスはどちらもハラーウェト・エル・ジブンの本場を名乗っています。

ベジタリアンはメゼ、ファラフェル、フールで十分楽しめますが、肉のだしについては確認してください。

飲み物には、カルダモン入りのコーヒー、甘い紅茶、マテ、アイラン、ジャッラーブがあります。アラック、ビール、ワインは一部の場所で売られています。

ダマスカスのスーク・アル・ハミディーヤには屋台やカフェがあります。バクダーシュはマスティック入りのブーザで有名です。値切りは普通です。

フムス(حمص)

ひよこ豆にタヒニ、レモン、ニンニク 2026年10月 時点

ムタッバル/ババガヌーシュ(متبل / بابا غنوج)

焼きナスのスモーキーなペースト。ムタッバルはタヒニ入り 2026年10月 時点

ムハンマラ(محمرة)

アレッポの赤パプリカとクルミのディップ 2026年10月 時点

ファットゥーシュ(فتوش)

焼いたパン入りのサラダ 2026年10月 時点

ファッテ(فتة)

パンの上に他の具材をのせた料理 2026年10月 時点

フール(فول)

ソラマメにクミンとオリーブオイル。ベジタリアン 2026年10月 時点

ファラフェル(فلافل)

ひよこ豆またはソラマメの揚げ物 2026年10月 時点

キッベ(كبة)

ブルグルとひき肉。生、オーブン焼き、またはヨーグルト煮 2026年10月 時点

ケバブ・ハラビー(كباب حلبي)

辛いトマトソースのアレッポ風ケバブ 2026年10月 時点

シャクリーエ(شاكرية)

ヨーグルトで煮込んだラム肉 2026年10月 時点

マハシー(محشي)

米と肉を詰めた野菜 2026年10月 時点

マクドゥース(مكدوس)

具を詰めたナスの漬物 2026年10月 時点

ヤランジー(يالنجي)

ブドウの葉の詰め物(ベジタリアン) 2026年10月 時点

マナキーシュ(مناقيش)

具をのせた平たいパン。定番の屋台料理 2026年10月 時点

ハラーウェト・エル・ジブン(حلاوة الجبن)

チーズとセモリナのロール。ハマとホムスがどちらも本場を名乗る 2026年10月 時点

クナーファ(كنافة)

細い生地に甘いチーズとシロップ 2026年10月 時点

バクラヴァ(بقلاوة)

ナッツを重ねたパイのシロップ漬け 2026年10月 時点

ブーザ(بوظة)

マスティック入りのよく伸びるアイスクリーム 2026年10月 時点

シリアのコーヒー(قهوة)

浅煎りでカルダモン入り、小さなカップで 2026年10月 時点

マテ(متة)

温かいマテ茶 2026年10月 時点

ジャッラーブ(جلاب)

果物シロップの飲み物。冷たくても温かくても 2026年10月 時点

アラック(عرق)

アニス風味のブドウの蒸留酒 2026年10月 時点

出典:

• Wikivoyage – Syria
• Wikipedia – Syrian cuisine
• Wikipedia – Halawet el jibn
• Wikipedia – Kibbeh
• Wikipedia – Muhammara
• Wikipedia – Al-Hamidiyah Souq