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Comida e bebida sírias
fontes secundárias confiáveis
Homus (حمص)
Grão-de-bico com tahine, limão e alho
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Pasta defumada de berinjela
Muhammara (محمرة)
Pasta de pimentão vermelho e nozes de Aleppo
Fattoush (فتوش)
Salada com pão torrado
Fontes e detalhes
As refeições costumam começar com mezze, muitas vegetarianas, comidas com pão sírio. O kibbeh é considerado um prato nacional.
Aleppo é conhecida por seu kibbeh ('pelo menos 17 tipos'), kebab e muhammara; Hama e Homs disputam a halawet el-jibn.
Vegetarianos se viram bem com mezze, falafel e foul, mas pergunte sobre caldo de carne.
Entre as bebidas há café com cardamomo, chá doce, mate, ayran e jallab; arak, cerveja e vinho são vendidos em alguns lugares.
O Souq al-Hamidiyah de Damasco tem barracas de comida e cafés; o Bakdash é famoso pelo booza de almécega. Pechinchar é normal.
Homus (حمص)
Grão-de-bico com tahine, limão e alho situação em outubro de 2026
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Pasta defumada de berinjela; o mutabbal leva tahine situação em outubro de 2026
Muhammara (محمرة)
Pasta de pimentão vermelho e nozes de Aleppo situação em outubro de 2026
Fattoush (فتوش)
Salada com pão torrado situação em outubro de 2026
Fatteh (فتة)
Pão coberto com outros ingredientes situação em outubro de 2026
Foul (فول)
Fava com cominho e azeite; vegetariano situação em outubro de 2026
Falafel (فلافل)
Bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava situação em outubro de 2026
Kibbeh (كبة)
Triguilho e carne moída; cru, assado ou no iogurte situação em outubro de 2026
Kebab halabi (كباب حلبي)
Kebab de Aleppo com molho de tomate picante situação em outubro de 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Cordeiro cozido no iogurte situação em outubro de 2026
Mahshi (محشي)
Legumes recheados com arroz e carne situação em outubro de 2026
Makdous (مكدوس)
Berinjelas recheadas em conserva situação em outubro de 2026
Yalanji (يالنجي)
Folhas de uva recheadas (vegetariano) situação em outubro de 2026
Manakish (مناقيش)
Pão sírio com cobertura, um clássico da comida de rua situação em outubro de 2026
Halawet el-jibn (حلاوة الجبن)
Rolinhos de queijo e semolina; Hama e Homs disputam a origem situação em outubro de 2026
Kanafeh (كنافة)
Massa desfiada com queijo doce e calda situação em outubro de 2026
Baklava (بقلاوة)
Massa folhada com nozes em calda situação em outubro de 2026
Booza (بوظة)
Sorvete elástico feito com almécega situação em outubro de 2026
Café sírio (قهوة)
Torra clara, com cardamomo, em xícaras pequenas situação em outubro de 2026
Mate (متة)
Infusão quente de erva-mate situação em outubro de 2026
Jallab (جلاب)
Bebida de xarope de frutas, servida fria ou morna situação em outubro de 2026
Arak (عرق)
Aguardente de uva com sabor de anis situação em outubro de 2026
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