Syriske retter og drikker, markeder, grunnleggende uttrykk
Sist kontrollert: 31. oktober 2026
Alle regjeringer vi har sjekket, fraråder reiser til Syria. Denne guiden beskriver ingen vei, by eller region som trygg. Les de gjeldende rådene fra din egen regjering før du bestiller.
Denne siden er oversatt med maskinell hjelp fra den engelske hovedteksten; fakta, tall og kilder er de samme.
Syrisk mat og drikke
pålitelige sekundærkilder
Hummus (حمص)
Kikerter med tahini, sitron og hvitløk
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Røkt auberginemos
Muhammara (محمرة)
Dipp av rød paprika og valnøtter fra Aleppo
Fattoush (فتوش)
Salat med ristet brød
Kilder og detaljer
Måltidene begynner ofte med mezze, mange vegetariske, som spises med flatbrød. Kibbeh regnes som en nasjonalrett.
Aleppo er kjent for sin kibbeh («minst 17 typer»), kebab og muhammara; både Hama og Homs gjør krav på halawet el-jibn.
Vegetarianere klarer seg godt med mezze, falafel og foul, men spør om kjøttkraft.
Drikke omfatter kaffe med kardemomme, søt te, mate, ayran og jallab; arak, øl og vin selges noen steder.
Souq al-Hamidiyah i Damaskus har matboder og kafeer; Bakdash er kjent for booza med mastiks. Pruting er vanlig.
Hummus (حمص)
Kikerter med tahini, sitron og hvitløk per oktober 2026
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Røkt auberginemos; mutabbal har i tillegg tahini per oktober 2026
Muhammara (محمرة)
Dipp av rød paprika og valnøtter fra Aleppo per oktober 2026
Fattoush (فتوش)
Salat med ristet brød per oktober 2026
Fatteh (فتة)
Brød toppet med andre ingredienser per oktober 2026
Foul (فول)
Favabønner med spisskummen og olivenolje; vegetarisk per oktober 2026
Falafel (فلافل)
Friterte kaker av kikerter eller favabønner per oktober 2026
Kibbeh (كبة)
Bulgur og kjøttdeig; rå, ovnsbakt eller i yoghurt per oktober 2026
Kebab halabi (كباب حلبي)
Kebab fra Aleppo med sterk tomatsaus per oktober 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Lam kokt i yoghurt per oktober 2026
Mahshi (محشي)
Grønnsaker fylt med ris og kjøtt per oktober 2026
Makdous (مكدوس)
Fylte, syltede auberginer per oktober 2026
Yalanji (يالنجي)
Fylte vinblader (vegetarisk) per oktober 2026
Manakish (مناقيش)
Flatbrød med fyll på toppen, en fast del av gatematen per oktober 2026
Halawet el-jibn (حلاوة الجبن)
Ruller av ost og semule; både Hama og Homs gjør krav på den per oktober 2026
Kanafeh (كنافة)
Strimlet deig med søt ost og sirup per oktober 2026
Baklava (بقلاوة)
Lagdelt nøttebakverk i sirup per oktober 2026
Booza (بوظة)
Seig iskrem laget med mastiks per oktober 2026
Syrisk kaffe (قهوة)
Lett brent, med kardemomme, i små kopper per oktober 2026
Mate (متة)
Varm drikk av yerba mate per oktober 2026
Jallab (جلاب)
Drikk av fruktsirup, servert kald eller varm per oktober 2026
Arak (عرق)
Brennevin av druer smaksatt med anis per oktober 2026
Har du en idé, en klage, eller har du funnet en feil? Skriv til oss – meldingen din går rett til personen som driver nettstedet.
Mottatte meldinger
Bare du (eieren) og redaktører ser denne listen.
📴 Bruk uten internett
Internett i Syria er ofte svakt. Lagre startsiden, kartet, reiseguiden med nødnumre og ambassader og alle stedene i reiseplanen og den lagrede listen din på denne telefonen – da åpnes de uten tilkobling.
