Tutti i governi che abbiamo consultato sconsigliano di viaggiare in Siria. Questa guida non descrive come sicura alcuna strada, città o regione. Prima di prenotare leggi le indicazioni aggiornate del tuo governo.
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Cibo e bevande siriani
fonti secondarie affidabili
Hummus (حمص)
Ceci con tahina, limone e aglio
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Purè di melanzane affumicate
Muhammara (محمرة)
Salsa aleppina di peperoni rossi e noci
Fattoush (فتوش)
Insalata con pane tostato
Fonti e dettagli
I pasti iniziano spesso con i mezze, molti vegetariani, da mangiare con il pane piatto. Il kibbeh è considerato un piatto nazionale.
Aleppo è nota per il kibbeh («almeno 17 tipi»), il kebab e la muhammara; Hama e Homs rivendicano entrambe la halawet el-jibn.
I vegetariani si trovano bene con mezze, falafel e foul, ma chiedete se c'è brodo di carne.
Tra le bevande ci sono caffè al cardamomo, tè zuccherato, mate, ayran e jallab; arak, birra e vino si vendono in alcuni posti.
Il Souq al-Hamidiyah di Damasco ha banchi di cibo e caffè; Bakdash è famoso per la booza al mastice. Contrattare è normale.
Hummus (حمص)
Ceci con tahina, limone e aglio aggiornato al ottobre 2026
Mutabbal / baba ghanoush (متبل / بابا غنوج)
Purè di melanzane affumicate; il mutabbal aggiunge la tahina aggiornato al ottobre 2026
Muhammara (محمرة)
Salsa aleppina di peperoni rossi e noci aggiornato al ottobre 2026
Fattoush (فتوش)
Insalata con pane tostato aggiornato al ottobre 2026
Fatteh (فتة)
Pane ricoperto di altri ingredienti aggiornato al ottobre 2026
Foul (فول)
Fave con cumino e olio d'oliva; vegetariano aggiornato al ottobre 2026
Falafel (فلافل)
Polpette fritte di ceci o fave aggiornato al ottobre 2026
Kibbeh (كبة)
Bulgur e carne macinata; cruda, al forno o nello yogurt aggiornato al ottobre 2026
Kebab halabi (كباب حلبي)
Kebab di Aleppo con salsa di pomodoro piccante aggiornato al ottobre 2026
Shakriyeh (شاكرية)
Agnello cotto nello yogurt aggiornato al ottobre 2026
Mahshi (محشي)
Verdure ripiene di riso e carne aggiornato al ottobre 2026
Makdous (مكدوس)
Melanzane ripiene sott'olio aggiornato al ottobre 2026
Yalanji (يالنجي)
Foglie di vite ripiene (vegetariane) aggiornato al ottobre 2026
Manakish (مناقيش)
Pane piatto condito, un classico del cibo di strada aggiornato al ottobre 2026
Halawet el-jibn (حلاوة الجبن)
Rotolini di formaggio e semolino; Hama e Homs se li contendono aggiornato al ottobre 2026
Kanafeh (كنافة)
Pasta sfilacciata con formaggio dolce e sciroppo aggiornato al ottobre 2026
Baklava (بقلاوة)
Pasta sfoglia a strati con frutta secca nello sciroppo aggiornato al ottobre 2026
Booza (بوظة)
Gelato elastico preparato con il mastice aggiornato al ottobre 2026
Caffè siriano (قهوة)
Poco tostato, al cardamomo, in tazzine aggiornato al ottobre 2026
Mate (متة)
Infuso caldo di yerba mate aggiornato al ottobre 2026
Jallab (جلاب)
Bevanda a base di sciroppo di frutta, servita fredda o calda aggiornato al ottobre 2026
Arak (عرق)
Acquavite d'uva aromatizzata all'anice aggiornato al ottobre 2026
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