हमने जिन भी सरकारों की सलाह देखी, वे सभी सीरिया की यात्रा न करने की सलाह देती हैं। यह गाइड किसी भी सड़क, शहर या इलाके को सुरक्षित नहीं बताती। बुकिंग से पहले अपनी सरकार की ताज़ा सलाह ज़रूर पढ़ें।
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सीरियाई खाना और पेय
विश्वसनीय द्वितीयक स्रोत
हुम्मुस (حمص)
ताहिनी, नींबू और लहसुन के साथ काबुली चना
मुतब्बल / बाबा ग़नूश (متبل / بابا غنوج)
धुएँदार मसला हुआ बैंगन
मुहम्मरा (محمرة)
अलेप्पो की लाल मिर्च और अख़रोट की चटनी
फ़त्तूश (فتوش)
सिंकी हुई रोटी वाला सलाद
स्रोत और विवरण
खाने की शुरुआत अक्सर मेज़े से होती है, जिनमें कई शाकाहारी होते हैं और चपटी रोटी के साथ खाए जाते हैं। किब्बे को राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
अलेप्पो अपने किब्बे ('कम से कम 17 प्रकार'), कबाब और मुहम्मरा के लिए मशहूर है; हमा और होम्स दोनों हलावेत अल-जिब्न पर दावा करते हैं।
शाकाहारियों के लिए मेज़े, फ़लाफ़ल और फ़ूल अच्छे विकल्प हैं, लेकिन मांस के स्टॉक के बारे में पूछ लें।
पेयों में इलायची वाली कॉफ़ी, मीठी चाय, मते, आयरान और जल्लाब शामिल हैं; अरक, बीयर और वाइन कुछ जगहों पर बिकती हैं।
दमिश्क के सूक़ अल-हमीदिया में खाने के स्टॉल और कैफ़े हैं; बकदाश मस्तकी वाली बूज़ा के लिए मशहूर है। मोलभाव आम है।
हुम्मुस (حمص)
ताहिनी, नींबू और लहसुन के साथ काबुली चना अक्टूबर 2026 की स्थिति
मुतब्बल / बाबा ग़नूश (متبل / بابا غنوج)
धुएँदार मसला हुआ बैंगन; मुतब्बल में ताहिनी भी होती है अक्टूबर 2026 की स्थिति
मुहम्मरा (محمرة)
अलेप्पो की लाल मिर्च और अख़रोट की चटनी अक्टूबर 2026 की स्थिति
फ़त्तूश (فتوش)
सिंकी हुई रोटी वाला सलाद अक्टूबर 2026 की स्थिति
फ़त्ते (فتة)
रोटी, जिसके ऊपर दूसरी सामग्री डाली जाती है अक्टूबर 2026 की स्थिति
फ़ूल (فول)
जीरे और जैतून के तेल के साथ बाकला (फ़ावा बीन्स); शाकाहारी अक्टूबर 2026 की स्थिति
फ़लाफ़ल (فلافل)
काबुली चने या बाकला की तली हुई टिक्कियाँ अक्टूबर 2026 की स्थिति
किब्बे (كبة)
बुलगुर और क़ीमा; कच्चा, बेक किया हुआ या दही में अक्टूबर 2026 की स्थिति
कबाब हलबी (كباب حلبي)
तीखी टमाटर की चटनी के साथ अलेप्पो का कबाब अक्टूबर 2026 की स्थिति
शाकिरिये (شاكرية)
दही में पका मेमने का मांस अक्टूबर 2026 की स्थिति
महशी (محشي)
चावल और मांस से भरी सब्ज़ियाँ अक्टूबर 2026 की स्थिति
मकदूस (مكدوس)
भरवाँ, अचारी बैंगन अक्टूबर 2026 की स्थिति
यालन्जी (يالنجي)
भरवाँ अंगूर के पत्ते (शाकाहारी) अक्टूबर 2026 की स्थिति
मनाकीश (مناقيش)
ऊपर से सजी चपटी रोटी, स्ट्रीट फ़ूड का मुख्य हिस्सा अक्टूबर 2026 की स्थिति
हलावेत अल-जिब्न (حلاوة الجبن)
पनीर और सूजी के रोल; हमा और होम्स दोनों इस पर दावा करते हैं अक्टूबर 2026 की स्थिति
कनाफ़े (كنافة)
मीठे पनीर और चाशनी के साथ बारीक कटी पेस्ट्री अक्टूबर 2026 की स्थिति
बकलावा (بقلاوة)
चाशनी में डूबी परतदार मेवा पेस्ट्री अक्टूबर 2026 की स्थिति
बूज़ा (بوظة)
मस्तकी से बनी खिंचने वाली आइसक्रीम अक्टूबर 2026 की स्थिति
सीरियाई कॉफ़ी (قهوة)
हल्की भुनी, इलायची के साथ, छोटे कपों में अक्टूबर 2026 की स्थिति
मते (متة)
गरम यर्बा-मते का काढ़ा अक्टूबर 2026 की स्थिति
जल्लाब (جلاب)
फलों के शरबत वाला पेय, ठंडा या गुनगुना अक्टूबर 2026 की स्थिति
अरक (عرق)
सौंफ़ के स्वाद वाली अंगूर की शराब अक्टूबर 2026 की स्थिति
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